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    用餐禮儀與用酒步驟
    來源:www.ditu08.com 發布時間:2020年07月23日

    現代人難免要參加各種現代式的宴會,宴會上的禮儀酒變得非常重要了,你知道這些禮儀嗎?  1、宴請賓客時,上酒應注意以下規則:

    (1)酒質較輕的葡萄酒應比酒質較重的葡萄酒先敬上來供客人用。

    (2)干葡萄酒先上,甜葡萄酒后上。

    (3)酒齡較短的葡萄酒先于酒齡長的葡萄酒。

    (4)如果不想更換葡萄酒的品種,那么就應該變化葡萄酒的年份。同一品種的酒,按不同的年份劃分先后敬酒的次序。

    以上4條是宴會上敬葡萄酒的一般規則。

    2、保持瓶裝葡萄酒的澄清度

    酒店用酒必須澄清透明、沒有渾濁和沉淀。但是對于一些葡萄酒,特別是紅葡萄酒,在瓶內經過較長時間的貯存后,很難免避免在瓶內產生一些沉淀物,在這種情況下,必須先除去沉淀物,然后再按以上所述程序送上餐桌。從酒窖中取出酒瓶,進入餐廳以及打開瓶塞等,應該避免使酒瓶發生任何震蕩。在倒出葡萄酒時也應非常小心。一般來說使用這種翻卸籃在宴會廳現場進行是毫無困難的。

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